About Our Pizza
8年餐車人生的淬煉，只為成就一份完美麵團
餐車因戶外營業，麵團發酵是一場持續的挑戰
冬天低溫讓麵團難以膨脹，夏天高溫又容易過度發酵，
每一次出車都是技術與經驗的考驗。
我們不斷精進比例與發酵技術，同時要兼顧口感與空氣感
只為呈現心目中最完美的餅皮與窯烤風味。
使用100%純小麥麵團，經過低溫發酵超過12小時，再以500℃高溫烘烤，呈現出南義大利風格的餅皮，中間薄外圈Q彈蓬鬆，冷凍完美鎖住剛出爐般的新鮮，只需五分鐘簡單加熱，立即品嚐現烤級等級的窯烤披薩。
所以好吃嗎？
不敢說是全世界最好吃的冷凍披薩
但絕對吃得出不一樣又獨特的風味
所有食材都是精心挑選
每片一顆麵糰都經過12小時低溫發酵純手工製作
手作、發酵、現烤、急凍
只為保留剛出爐的那一刻